Ingredientes
Maminha
Ebenfalls von Black Ranch: ein zarter, eher magerer Cut aus der Hüfte (Bürgermeisterstück). Mild im Geschmack, butterweich und saftig – ideal kurz gegrillt und in Scheiben serviert.
Zubereitung
Kurz und heiß angegrillt, dann rosa gegart und ruhen lassen. In feinen Scheiben quer zur Faser serviert – so bleibt sie besonders zart.
Passende Gerichte
Grelhada Mista
Tábua Mix Baioca
Prato Feito